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凉拌"老鼠尖"

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2015-5-14 09:59:37 114 0

随州帮 发表于 2015-5-14 09:59:37 |阅读模式

随州帮 楼主

2015-5-14 09:59:37

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凉拌“老鼠尖儿”
   老鼠尖儿其实就是构骨在盛春萌露的鲜枝嫩叶。因构骨叶缘有5个大尖硬刺齿,别名有猫儿刺、老虎刺、老鼠刺等等诸多称谓,
    盛春万物勃发,枸骨才渐露新芽。待其长至寸许左右,撷取嫩尖儿,焯水后,再清水浸泡一日许,捞出漓水,调料,细腻、嫩滑、爽口的时令野味……凉拌老鼠尖儿就能摆上餐桌了。其剩余部分,用保鲜袋封装放入冰箱冻藏,分次调用,风味毫不逊色。亦或晒干贮存,韵味更是独特。
    别小看这其貌不扬、名不见经传的老鼠尘儿,晒干后直接泡水喝,确是可治头痛、解热的苦丁茶呢!
  但是,构骨的药用功效远远不只如此。多部医学典籍记载,构骨叶性能苦、凉,归肝、肾,清热养阴,平肝益肾。祛风、止痛、解毒,主治肺结杭、咯血,肝肾阴虚、头晕耳呜、体虚低热、腹泻、清火,骨节酸痛等功效。也还是多种如科病良药。是古代医师常用的一种药材。
  本草纲目记述,构骨烧灰淋汁,或煎膏,涂白癜风。
   这不,近两年银杏谷一带的家庭主妇自发争相采集储备,制作这款极具药用价值的美味佳肴。

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